Pastasalat med karry

Denne hjemmelavede pastasalat med karry er både lækker som et måltid i sig selv - tag den fx med på farten i en tæt beholder eller som en del af madpakken - men den gør sig også glimrende som tilbehør til andre retter. 

Ingredienser

  • 400 g pasta
  • 1 lille broccoli
  • 1 rødløg
  • 1 bdt purløg
  • 125 g sukkerærter
  • 150 g bacon

Dressing

  • 5 dl græsk yoghurt 10%
  • 1,5-2 spsk karry
  • 1 tsk gurkemeje
  • Ca. 1 dl vand
  • Citronsaft
  • Salt og peber

SÅDAN GØR DU:

  1. Kog pastaen efter pakkens anvisning og skyl herefter under koldt vand, så pastaen køler helt. 
  2. Skær broccoli i mindre stykker og blancher i 20 sekunder i kogende vand og kom så broccolien i
    iskoldt vand.
  3. Hak rødløg og purløg og snit sukkerærter i mindre stykker.
  4. Skær bacon i mindre stykker og steg sprødt på panden.
  5. Rør græsk yoghurt sammen med karry, gurkemeje, lidt vand, citronsaft, salt og peber. Smag så
    dressingen til, som du kan lide den. Tip: Lad gerne dressingen trække lidt på køl, så kommer kar rys magen bedre frem.
  6. Vend alle ingredienserne sammen til en lækker pastasalat. Velbekomme

Opskriften er udviklet i samarbejde med Onekitchen