Pasta med laks og creme fraiche

SÅDAN GØR DU:

Bagt laks:

1.  Forvarm din ovn til 200°C almindelig over- og undervarme.
2. Skyl laksen med koldt vand og dup den tør med køkkenrulle. Fjern eventuelle ben, hvis der skulle være nogle.
3. Placer laksen med skindsiden nedad i et ildfast fad, og pensel oversiden med olivenolie. Krydder laksen med hvidløgspulver, salt, peber, revet citronskal og hakket frisk dild.
4. Bag laksen i ovnen i 12-15 minutter, indtil den er let gylden. Bagetiden afhænger af tykkelsen på din laks, den er færdig når den falder fra hinanden i fine flager.

Pasta og sauce:

1.  I mens laksen bages, koges pastaen efter anvisningerne på pakken.
2. Mens pastaen koger, forberedes saucen. Hak skalotteløgene, og steg dem i en stor
   pande i olie over medium-høj varme i et par minutter, indtil de er let gyldne.
3. Tilsæt creme fraiche, kapers, hakkede friske krydderurter, salt, peber og revet
   citronskal.
4. Sænk varmen til medium og bring saucen i kog under omrøring. Kog saucen i 1-2
   minutter.
5. Tilsæt friske spinatblade, og vend dem rundt i saucen.
6. Kom den færdigkogte pasta over i saucen, husk at gemme noget af vandet pastaen
   har kogt i.
7. Tilsæt citronsaft og 1 dl pastavand til saucen og rør det hele godt sammen. Tilsæt
   eventuelt mere pastavand hvis saucen tykner for meget.
8. Flæk laksen i flager og tilsæt den til pastaen.
9. Server pastaen med revet hård ost og frisk dild på toppen.

Opskriften er udviklet i samarbejde med MADFORMADELSKERE.DK