Mælk - en unik pakke af næringsstoffer
De vigtigste grunde til at anbefale mælk som en del af din daglige kost, er mælkens indhold af calcium, protein og flere vitaminer og mineraler.
MÆLKENS NÆRINGSSTOFFER
Calcium og protein er nogle af argumenterne for at drikke mælk, men der er også andre næringsstoffer i mælk. Mælk indeholder flere mineraler og vitaminer fx fosfor, B2 og B12.
>>Læs mere om mælkens næringsstoffer her
ET GLAS - MANGE NÆRINGSSTOFFER
Med ét stort glas minimælk (250 ml*) som en del af en varieret og afbalanceret kost og en sund livsstil får du dækket cirka halvdelen af dit daglige behov for calcium, vitamin B2, vitamin B12 og fosfor. Og med ét stort glas mælk er 20 procent af dit kalium-behov dækket.
*Et almindeligt glas konventionelt minimælk indeholder cirka 250 ml. Når man udregner dagligt referenceindtag på en fødevare, sker det dog normalt pr. 100 gram. Derfor følger her tal på dagligt referenceindtag for 100 g. minimælk, konventionelt.2
Calcium: 123.8 mg/100g (15% af dagligt referenceindtag)
Vitamin B2: 0.17 mg/100g (12 % af dagligt referenceindtag)
Vitamin B12: 0.49 ug/100g (20% af dagligt referenceindtag)
Fosfor: 96.9 mg/100g (14% af dagligt referenceindtag)
Kalium: 157.8 mg/100g (8% af dagligt referenceindtag)
Calcium
Calcium er nødvendigt for vedligeholdelse af normale knogler og tænder. Knoglevævet er levende væv, og der sker en konstant nedbrydning og genopbygning af knoglevævet. Det er derfor vigtigt, at du får en løbende tilførsel af calcium gennem hele livet. Mineralet har også mange andre vigtige funktioner i kroppen. Calcium bidrager til en normal neurotransmission (til normal signaloverførsel mellem dine nervebaner).
Vitamin B12
Vitamin B12 findes udelukkende i animalske fødevarer. Vitaminet bidrager til normal dannelse af røde blodlegemer. De røde blodlegemer indeholder hæmoglobin, som transporterer ilt fra lungerne og ud til kroppens væv og celler. I den sammenhæng bidrager vitamin B12 til at mindske træthed og udmattelse. Derudover bidrager vitamin B12 til nervesystemet samt immunsystemets normale funktion.1
Riboflavin (vitamin B2)
Riboflavin bidrager til at vedligeholde normale røde blodlegemer. Som førnævnt indeholder røde blodlegemer hæmoglobin, som indeholder jern og transporterer ilt fra lungerne og ud til kroppens væv og celler. Riboflavin bidrager til en normal omsætning af jern, og kan således, ligesom vitamin B12, være med til at mindske træthed og udmattelse
Fosfor
Fosfor bidrager, sammen med calcium, til at vedligeholde normale knogler og tænder. Derudover bidrager fosfor til cellemembranernes normale funktion og til et normalt energistofskifte.
Kalium
Kalium bidrager til nervesystemets normale funktion. Nervesystemet skaber kontakten mellem legemets celler, organer og væv, registrerer, kontrollerer og koordinerer fysiologiske processer og modtager og behandler informationer fra de ydre omgivelser og afstemmer legemets reaktioner herpå. Derudover bidrager kalium til en normal muskelfunktion. Sidst, men ikke mindst bidrager kalium til at vedligeholde et normalt blodtryk.
Kilder:
1: https://www.sundhed.dk/borger/patienthaandbogen/blod/sygdomme/anaemier/vitamin-b12-mangel/
2: DTU Fødevaresinstituttet. Frida. https://frida.fooddata.dk/food/search?q=m%C3%A6lk
Bliv klogere på mælk her
Mager mælk kan være en del af en bæredygtig kost
FAO, landbrugsorganisationen under FN, har udarbejdet en definition på bæredygtig kost. Heri fremgår det, at for at man kan tale om, at en kost er bæredygtig, skal fire kriterier være opfyldt.
Fødevarestyrelsens Officielle Kostråd
Fødevarestyrelsens Officielle Kostråd – godt for sundhed og klima er anbefalinger til mad og drikke, der er sundt og samtidig klimavenligt.
Opskrifter med mælk og mejeriprodukter
Nogle mennesker drikker mælk, andre bruger mælk i sovs, i kaffen, i bagværk, i omeletten eller på havregrynene.