Cremet svamperisotto med spinat
Risotto er en skøn klassisk italiensk ret, der både er fyldig, cremet og mættende. Denne svamperisotto er en nem og grøn hverdagsret uden kød, men med en masse fylde og god smag! Den er nem at lave, og så smager den himmelsk!
Det skal du bruge (til 2 personer)
-
200 g brune champignon
-
2 spsk olivenolie
-
1 løg
-
2 kviste timian
-
150 g risottoris
-
1 dl hvidvin
-
800 ml grøntsagsbouillon
-
30 g fast modnet ost
-
75 g frisk spinat
-
Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Skær champignon i kvarte, snit løg og timian fint. Steg svampe gyldne i 2 spsk olie. Kom løg og timian ved og steg med i 1-2 minutter. Tilsæt risottoris og steg dem med løgene et par minutter.
- Tilsæt hvidvin og lad det fordampe under omrøring.
- Tilsæt grøntsagsbouillon lidt ad gangen. Rør jævnligt, til risottorisene er ved at være færdigkogte, men stadig har lidt bid – det tager ca. 20 minutter. Tilsæt evt. lidt mere vand, hvis dine ris suger meget.
- Tilsæt revet ost, spinat og svampene. Rør godt sammen og smag til med salt og friskkværnet peber.
Opskriften er udviklet i samarbejde med Marialottes (følg EVT. hendes Instagram-profil her)
Prøv også
Tortilla wraps med bønnefyld
Lyst til en tur til Latinamerika - no problemo, señoritas y señores!
Mac'n cheese goes green
Mac'n cheese - men her i en udgave smækfyldt med gode grøntsager!
Grøntsagslasagne med bechamelsauce
Den hvide mælkesovs er helt uundværlig i lasagne.
Nudelsuppe
Krydret og lækker - giver associationer til det asiatiske gadekøkken.
Mexi mac'n cheese
Ay caramba! Sikke en lækker opskrift... Det er ægte comfy hverdagsmad for hele familien.
Spinatpandekager
Pandekager er altid et hit – også til aftensmad med mælk og grønt.
Boghvedepandekager med lækkert fyld
Franske crepe-fornemmelser med mundvandsfremkaldende effekt.
Overnight Oats
Nogle gange betaler det sig at gøre arbejdet lidt på forhånd, så man bare kan stå op næste morgen og nyde resultatet.
Jordbærsmoothie
Hurtig og lækker smoothie, når du vil forkæles!
Pitachips med cremet tzatziki-dip
Det er perfekt at servere som snack, forret eller som tilbehør til tapas!
Iskaffe
Iskaffe med mælk er den perfekte eftermiddags-treat.
Rød, sød og smagfuld smoothie
En smoothie med frugt og mælk er perfekt som forfriskende snack.
Havregrød med "mælkekaramel"
Så er der dømt "syndig søndag" på den rigtig gode måde med den her havregrødsvariant!