Lækker, cremet Chicken Tikka Masala

600 g kylling, skåret i tern

1 løg, grofthakket

3 fed hvidløg, revet eller presset

2 spsk ingefær, fintrevet – ca. 4 cm.

2 1/2 dl piskefløde

1 1/2 dl bouillon – kylling eller grønt

1 ds hakkede tomater eller polpa

80 g tomatkoncentrat

2 tsk garam masala

2 tsk mild chili pulver

2 tsk sukker

1 tsk stødt koriander

1 tsk stødt spidskommen

1 tsk gurkemeje

25 g smør

2-3 spsk olie

Salt og peber

Evt. en smule creme fraiche til toppen

Sådan gør du

Varm olien i en gryde eller en dyb pande, og steg kyllingen til den er let gylden, – den skal ikke være gennemstegte. Krydr med salt og peber.
Sæt kylling til side på en tallerken.
Smelt smørret i samme gryde, og steg løg, hvidløg og ingefær af i et par minutter.
Tilsæt krydderierne og varm dem med et minuts tid, og tilsæt derefter tomatkoncentrat og varm igennem endnu et minut.
Tilsæt de hakkede tomater/polpa, bouillon, fløde og sukker, – og varm saucen hurtigt igennem.
Blend nu saucen helt glat, – enten med en stavblender eller ved at hælde den i en blender. Det glatteste resultat får du ved at bruge en almindelig blender.
Hæld saucen tilbage i gryden og varm den godt igennem i ca. 5 minutter, – og hæld derefter kyllingen tilbage i saucen. Lad kyllingen tilberede færdigt i ca. 10 minutter ved svag til middel varme, – rør undervejs.
Smag saucen til med salt og peber, og server med kogte ris og/eller friskbagte naan eller pita.