Stegt kylling i cremet svampesauce

Stegt kylling

4 kyllingebryster, ca 500 g

1 dl hvedemel

30 g smør

2-3 spsk olie

Salt og peber

Cremet svampesauce med fløde

400 g brune champignon, skåret i skiver

1 lille løg, finthakket

4 fed hvidløg, revet eller presset

2 1/2 dl piskefløde

1 1/2 dl hvidvin eller kyllingebouillon

1 1/2 tsk dijonsennep

60 g parmesan, fintrevet

Salt og peber

Evt. citron hvis du bruger bouillon

Persille og forårsløg til toppen

Sådan gør du

Krydr kyllingebrysterne med salt og peber, og vend dem derefter i hvedemel.
Smelt smør og olie på en pande ved middel varme, og steg kyllingen til den er gennemstegt og gylden på begge sider. Læg kylling til side på en tallerken med staniol over.
Skru godt op for varmen, og steg svampene af til de er gyldne og har smidt væden.
Tilsæt løg og hvidløg og skru ned til middel varme. Lad det stege med til løgene er klare. Krydr med salt og peber.
Hæld hvidvin eller bouillon over, og lad det koge ind i 3-4 minutter.
Bruger du bouillon, skal du smage saucen til med en smule citron til sidst.
Tilsæt dijonsennep, fløde og parmesan, og lad saucen simre i 5 minutter.
Smag til med salt og peber.
Læg kyllingebrysterne tilbage i saucen og varm med et par minutter, – drys med persille og forårsløg og server med f.eks. pasta, ris, kartofler eller en god mos.