Lækker mættende suppe med bønner, squash og grisekød

Suppe fås i mange afskygninger, og det er en god måde at få spist en masse grønt på! Denne suppe er fyldt med bl.a. bønner, squash, gulerødder og grisekød - og så kan den med fordel toppes med skyr og friske krydderurter for at give det sidste touch. Hvis man ønsker en vegetarisk udgave, kan man sagtens undlade kødet og i stedet tilsætte dobbelt så mange bønner (eller andre favoritgrøntsager). 

Det skal du bruge (til 3 personer)

• 1 løg, hk fint
• 2 gulerødder, skrællet og skåret i skiver
• 2 stængler bladselleri, hk fint
• 2 fed hvidløg, hk fint
• 300 g hk grisekød
• 2 ds hakket tomat
• 400 g røde kidneybønner, drænede
• 1 squash, skåret i mindre tern
• Olie til stegning
• 2 tsk allround krydderi
• Salt og peber
• 0,5 liter vand
• 1 oksebouillon terning
• 200 g kogt pasta (gerne fuldkorn)
• Evt. kulør
• Til servering: Skyr og friske krydderurter

Sådan gør du

Prøv også denne nudelsuppe med varme krydderier!