Tikka Masala - en indisk klassiker

6 tomater

1 løg

4 fed hvidløg

2 cm ingefær

1 spsk garam masala (indisk krydderi)

1½ tsk spidskommen

1 tsk st. koriander

½ tsk cayennepeber (kan undlades)

½ tsk gurkemeje

Rapsolie

5 spsk koncentreret tomatpuré

100 g usaltede cashewnødder (eller mandler)

2 dåser drænede kikærter

3 dl yoghurt naturel 1,5 %

50 ml fløde 38%

Salt

Raita:

½ agurk

2½ dl yoghurt naturel 1,5 %

1 tsk spidskommen

½ tsk st. koriander

Salt

Ris og persille til servering

Sådan gør du

Skær agurk i mindre stykker og rør med yoghurt, krydderier og smag til med salt. Kom raitaen på køl.
Skær løg, hvidløg, tomater og ingefær i grove stykker.
På en pande tilføjes lidt olie samt garam masala, spidskommen, stødt koriander, cayennepeber og gurkemeje. Steg krydderierne lidt før tomatpuréen røres i.
Kom nødder, løg, hvidløg, tomater og ingefær i og steg videre, indtil tomaterne er helt bløde.
Blend det hele med fx en stavblender og kom det tilbage på panden.
Rør kikærter, yoghurt og fløde i. Varm retten godt op og smag godt til med salt.
Servér retten varm over ris med raitaen til og lidt persille over.