Pasta med laks og creme fraiche

Pastaretten er perfekt hverdagsmad, for du kan lave den på omkring 20 minutter, også smager den altså fantastisk godt!

4 personer

Det skal du bruge:

Bagt laks
500 g laks
1 tsk olivenolie
1 tsk hvidløgspulver
½ tsk salt
½ tsk friskkværnet sort peber
1 spsk citronskal
2 spsk frisk dild

Pasta og sauce
400 g linguine (eller anden pasta)
1 spsk olivenolie
2 skalotteløg
2 dl creme fraiche
2 spsk kapers
2 spsk finthakket persille, purløg og dild
1 spsk citronskal
1/2 tsk salt
Friskkværnet sort peber
75g frisk spinat
1 spsk citronsaft
Revet hård ost til servering
Dild til servering

Sådan gør du:

Bagt laks:
1. Forvarm din ovn til 200°C almindelig over- og undervarme.
2. Skyl laksen med koldt vand og dup den tør med køkkenrulle. Fjern eventuelle ben,
hvis der skulle være nogle.
3. Placer laksen med skindsiden nedad i et ildfast fad, og pensel oversiden med
olivenolie. Krydder laksen med hvidløgspulver, salt, peber, revet citronskal og hakket
frisk dild.
4. Bag laksen i ovnen i 12-15 minutter, indtil den er let gylden. Bagetiden afhænger af
tykkelsen på din laks, den er færdig når den falder fra hinanden i fine flager.

Pasta og sauce:
1. I mens laksen bages, koges pastaen efter anvisningerne på pakken.
2. Mens pastaen koger, forberedes saucen. Hak skalotteløgene, og steg dem i en stor
pande i olie over medium-høj varme i et par minutter, indtil de er let gyldne.
3. Tilsæt creme fraiche, kapers, hakkede friske krydderurter, salt, peber og revet
citronskal.
4. Sænk varmen til medium og bring saucen i kog under omrøring. Kog saucen i 1-2
minutter.
5. Tilsæt friske spinatblade, og vend dem rundt i saucen.
6. Kom den færdigkogte pasta over i saucen, husk at gemme noget af vandet pastaen
har kogt i.
7. Tilsæt citronsaft og 1 dl pastavand til saucen og rør det hele godt sammen. Tilsæt
eventuelt mere pastavand hvis saucen tykner for meget.
8. Flæk laksen i flager og tilsæt den til pastaen.
9. Server pastaen med revet hård ost og frisk dild på toppen.

Opskriften er udviklet i samarbejde med Madformadelskere.dk