Madmuffins
Madmuffins er geniale til madpakken og til at mindske madspild. Man kan stort set putte alle grøntsager eller kødrester i, og så smager de helt fantastisk!
Ingredienser ( 12 stk. )
- 2 æg
- 2 dl mælk
- 50 gram smeltet smør
- 200 gram hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- ½ tsk salt
- 200 gram grøntsagsrester (fx broccoli, peberfrugt, spinat, majs eller kogte kartofler)
- 80 gram revet ost
- 75 gram skinkestrimler (alternativt lidt kylling, stegt bacon e.l.)
Fremgangsmåde
Slå æggene ud i en skål, og pisk dem sammen med mælk og smeltet smør.
Tilsæt hvedemel, bagepulver og salt, og bland indtil dejen er smidig.
Snit dine grøntsagsrester fint, og tilsæt dem til dejen sammen med revet ost og skinkestrimler.
Bland godt, og fordel dejen i 12 muffinforme.
Bag ved 200 grader almindelig ovn i cirka 20 minutter, eller indtil de er gennembagte.
Spis dem med det samme, eller frys dem ned til madpakken.
Opskriften er udviklet af Rasmus Smedstrup
Prøv også disse reste-retter
