Tryl dine rester om til lækre retter
Hver dag ryger tonsvis af god mad i skraldespanden, selvom den sagtens kunne være blevet spist. Ofte er det rester fra aftensmaden, en skål havregrød der ikke blev spist, eller rugbrødsskiverne der blev lidt for tørre. Det er mad, som både har kostet ressourcer at producere og penge at købe – og som faktisk kan forvandles til noget helt nyt og lækkert.
Men hvad stiller man så op med en håndfuld kogte kartofler, lidt grøntsager fra grøntsagsskuffen eller ris, der blev tilovers fra aftensmaden? Faktisk en hel del!
Herunder får du inspiration til, hvordan du kan give dine rester nyt liv og samtidig gøre noget godt for både pengepungen og planeten.
Har du brug for mere inspiration?
Kogte kartofler
Kartofler er en klassiker på middagsbordet – og de kan sagtens få nyt liv dagen efter. Prøv fx
- Knuste kartofler som tilbehør
- Sprøde kartoffelvafler
- Biksemad med grøntsagsrester
Grøntsagsrester
Grøntsagsrester er perfekte som base til nye retter:
- Grøn tærte
- Cremet grøntsagsmos
- Biksemad med kartofler og kødrester
Rugbrødsrester
Det tørre rugbrød behøver ikke ende i skraldespanden. Lav det fx om til
- Øllebrød – en skøn dansk klassiker
- Rugbrødsdrys til yoghurt eller grød
- Croutoner til supper og salater
Kogte ris
Kogte ris kan bruges til både hverdagsmad og små luksusretter:
- Stegte ris med grønt og æg
- Sprøde risfrikadeller
- Ricepudding med mælk og kanel
- Italienske arancini (stegte risboller med ost)
Havregrød
En rest havregrød kan trylles om til lækre snacks og bagværk:
- Klatkager
- Havrevafler
- Grødboller
- Sprødt knækbrød
Få flere gode råd til at bruge resterne
8 tips til at mindske dit madspild
44 procent af danske husholdninger smider mad ud mindst en gang om ugen. Samtidig siger 68 procent, at de selv gerne vil undgå mere madspild i fremtiden. Få 8 konkrete tips til at mindske madspild.
Tips til mindre madspild – mejerirest eller mejerimagi
Du kender det måske. Du åbner køleskabet, og derinde gemmer sig bl.a. en slat mælk, en osteskorpe og et halvtomt cremefraiche-bæger. inspiration finder du dog ikke, og du lukker køleskabslågen igen uden at tage nogle af resterne med dig. Hjælpen finder du til gengæld lige her.